Tentáculos asados con papas y aceite de oliva infusionado.
Acompañado de papitas cambray a la mantequilla y romero
Acompañado de papas cambray con aliño de chile guajillo
Porción para 2 personas. Costilla, pollo, panceta y mariscos, hecha al momento.
Centro de filete sobre cebollitas caramelizadas y chile ancho relleno en espejo de piloncillo.
Chamorro de cerdo
Filete de res envuelto en jamón serrano, bañado en salsa de queso azul y queso de cabra.
Calidad prime añejado 40 días
Aguachile verde tradicional de Rib Eye
$320
$380
$180
$240
$260
$260
$260
$260
$390
$260
$260
$290
$280
$190
$260
$230
$270
$210
$280
$310
$310
$220
$290
$260
$260
$210
$230
Mezcla de lechugas, arándano, fresa, manzana, nuez, queso azul y aderezo de miel
$250
Arúgula baby, hongos salteados, jitomates cherry, lajas de queso parmesano, aderezo de miel, crutones y polvo de jamón serrano
$230
Mezcla de lechugas, espinacas, betabel, queso de cabra y aderezo de miel
$260
Lechuga romana, crotones, anchoa, queso parmesano y aderezo elaborado al momento
$270
Coliflor y repollo a la parrilla con vinagreta de cítricos
$220
Zanahoria, calabaza, berenjena y hongos
$100
$210
$230
$210
$210
$210
$230
$210
$210
$210
$240
$100
El añejamiento o maduración de la carne, consiste en el secado de las capas exteriores del corte a una temperatura y a un porcentaje de humedad controlado, durante un lapso de mímino 30 días, este proceso permite reacciones químicas que resultan en una suavidad y sabor inigualables.
$1,950
Calidad prime añejado 40 días
$1,800
Calidad prime añejado 40 días
$370
Acompañada de hongos portobello al vino blanco y salsa chimichurri
$410
En salsa de xoconostle flameados con tequila
$310
Medio chamorro de cerdo adobado envuelto en hoja santa, cocinado a baja temperatura
$580
Porción para 2 personas. Chamorro entero de cerdo cocinado en su grasa a baja temperatura
$650
Costillas de cerdo ahumadas por 8 horas acompañado de ensalada
$350
Plato tradicional de Alubias, carne de puerco, chorizo español y otros embutidos
$395
Filete de res en salsa de mostaza Dijón, flameado con brandy, acompañado de verduras a la parrilla
$395
Centro de filete sobre cebollitas caramelizadas y chile ancho relleno en espejo de piloncillo
$410
Centro de filete relleno de queso de cabra sobre salsa de jamaica y papitas crujientes
$600
Porción para 2 personas. Aderezado con puré de anchoas y ajo asado.
$410
Centro de filete con camarones adobados y mayonesa de ajo negro.
$410
Centro de filete con sofrito de dátiles y queso de oveja español gratinado.
$490
Porción para 2 personas. Costilla, pollo, panceta y mariscos, hecha al momento
$350
Cocinado en el horno de brasa acompañado de aceitunas en tempura.
$450
Tentáculos asados con papas y aceite de oliva infusionado
$590
Acompañado de papitas cambray a la mantequilla y romero
$395
Acompañado de papas cambray con aliño de chile guajillo
$395
Acompañado de papas horneadas en una crema de quesos
$550
Costillas de Res cocinada a baja temperatura con demiglace de jamón serrano y hongos asados.
$410
Filete de res envuelto en jamón serrano, bañado en salsa de queso azul y queso de cabra
AZUL | Mínimo sellado, interior rojo frío, muy suave ROJO | Centro rojo intenso, tierno y jugoso
MEDIO | Centro rosado, jugoso y con firmeza media
TRES CUARTOS | Interior con un leve rosa, menos jugoso y más firme
BIEN COCIDO | Completamente cocido, textura firme y jugos eliminados
$190
$190
PAQUETE
$290
Incluye:
Papas a la Francesa, Limonada o Naranjada, Pay de queso o Heladao de vainilla
$120
$110
$75
$170
$160
$180
$130
$140
$130
$170
$160
$55
$60
$80
$55
$90
$65
$75
$65
$75
$210
$200
$200
$190
$10
$45
$100
$45
$130
$70
$100
$70
$70
$50
$50
$35
$110
$145
$110
$110
$110
$80
$80
$80
$60
$50
$80
$80
$80
$90
$60
$60
$25
$45
$70
$220
Tequila, maracuya, limón y carbón activado. | 12% Vol.
$220
Mezcal, Jengibre, cerveza. | 10.26% Vol.
$220
Mezcal, albahaca, pepino, limón, licor de chile ancho. | 21.47% Vol.
$220
Vodka, maracuya, piña, vainilla, vino espumoso. | 14.96% Vol.
$220
Ron, limón, licor de melón. | 14.5% Vol.
$220
Jamaica y tamarindo. | 13.50% Vol.
$220
Fresa, frambuesa y zarzamora. | 13.50% Vol.
$220
Naranja y maracuya. | 13.50% Vol.
$220
Piña y maracuya. | 13.50% Vol.
$135
12% Vol.
$135
12% Vol.
$135
14.40% Vol.
$135
20% Vol.
$140
13.60% Vol.
$210
9.42% Vol.
$210
14.08% Vol.
$250
11.76% Vol.
$210
12.42% Vol.
$210
11.42% Vol.
$210
11.76% Vol.
$250
16.60% Vol.
$250
10.72% Vol.
$250
12.68% Vol.
$180
5% Vol.
$180
5.21% Vol.
$180
5.63% Vol.
$220
10.50% Vol.
$220
4.63% Vol.
$220
7.50% Vol.
$220
18% Vol.
$220
15% Vol.
$170
40% Vol.
$190
40% Vol.
$200
40% Vol.
$190
47% Vol.
$190
47% Vol.
$190
47% Vol.
$200
41% Vol.
$180
37.5% Vol.
$200
43% Vol.
$190
47.5% Vol.
$180
41% Vol.
$180
41% Vol.
$210
47.3% Vol.
$190
38% Vol.
$160
38% Vol.
$170
38% Vol.
$200
40% Vol.
$210
40% Vol.
$300
40% Vol.
$140
38% Vol.
$130
38% Vol.
$250
40% Vol.
$180
40% Vol.
$180
40% Vol.
$280
40% Vol.
$280
40% Vol.
$170
40% Vol.
$300
40% Vol.
$200
40% Vol.
$220
35% Vol.
$140
35% Vol.
$240
35% Vol.
$150
35% Vol.
$150
38% Vol.
$170
38% Vol.
$180
40% Vol.
$220
40% Vol.
$230
40% Vol.
$280
40% Vol.
$240
40% Vol.
$280
40% Vol.
$150
40% Vol.
$180
42% Vol.
$200
40% Vol.
$130
40% Vol.
$130
40% Vol.
$130
40% Vol.
$100
40% Vol.
$120
40% Vol.
$100
40% Vol.
$150
40% Vol.
$130
40% Vol.
$150
40% Vol.
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45% Vol.
$120
40% Vol.
$120
40% Vol.
$120
40% Vol.
$120
40% Vol.
$200
40% Vol.
$210
40% Vol.
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37% Vol.
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47% Vol.
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$160
46% Vol.
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48% Vol.
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45% Vol.
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50% Vol.
$190
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38% Vol.
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55% Vol.
$180
29% Vol.
$135
40% Vol.
$135
40% Vol.
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35% Vol.
$150
11% Vol.
$160
17% Vol.
$150
15% Vol.
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25% Vol.
$220
40% Vol.
$260
55% Vol.
$135
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$150
15% Vol.
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30% Vol.
$140
28% Vol.
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39% Vol.
$150
20% Vol.
$200
40% Vol.
$140
35% Vol.
$135
20% Vol.
$150
31% Vol.
$150
25% Vol.
$135
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$200
20% Vol.
$200
40% Vol.
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45% Vol.
$200
40% Vol.
$190
40% Vol.
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40% Vol.
$280
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$190
40% Vol.
$240
40% Vol.
$990
40% Vol.
$250
40% Vol.
$150
40% Vol.
$320
40% Vol.
$950
43% Vol.
$200
40% Vol.
$280
40% Vol.
$180
50.5% Vol.
Email: hola@mimenudigital.com.mx
Whatsapp: 473 475 7509
*Los cortes vacunos cocinados a un término de cocción sobre 3/4 podrían perder sus propiedades de suavidad y humedad.*
* Todos los aderezos son elaborados por nosotros *